A “vovó” mais querida do Brasil lança novo livro pela Editora Alaúde

Palmirinha selecionou as suas 100 receitas preferidas em livro repleto de excelentes boas desculpas para reunir toda a família em torno da mesa.

A expressão “comida de vó” costuma ser sinônimo de refeições  caprichadas, porções generosas, bem temperadas e regadas a doses suculentas de muito amor. Quem não gosta? Reproduzir essas comidas e espalhar aquele cheirinho gostoso pela casa pode ficar mais fácil com o auxílio e as dicas de Palmira Nery da Silva Onofre, a Palmirinha, vovó e quituteira mais conhecida do País, que, neste final de ano, presenteia o público com o livro 100 receitas preferidas.

A obra, cuidadosamente produzida pela Editora Alaúde, reúne pratos variados que contemplam ingredientes acessíveis e bastante conhecidos do público. Entre as iguarias está o Pernil assado ao molho Dijon que, para ficar suculento, precisa começar a ser preparado na véspera com tempero feito à base de limão, vinho branco, azeite, alho, louro, alecrim e sal. O segredo para garantir ainda mais sabor à carne, Palmirinha entrega de forma muito generosa: “Quando a carne estiver no forno, é necessário regar o preparo com o caldo que se forma na assadeira a cada 20, 30 minutos”.

Como acompanhamento, Polenta cremosa e a tradicional Farofa da vovó.  O primeiro leva manteiga, cebola, creme de leite, pimenta, azeite, um bom fubá e molho feito com carne moída. Na farofa vai ovos bem mexidos em frigideira untada com uma combinação de óleo e manteiga. Em outra frigideira, prepara-se a linguiça com a  cebola e acrescenta-se a farinha de mandioca. Depois, é só juntar a mistura aos ovos temperar com cheiro verde, sal e servir. O banquete fica completo com típico Pudim de padaria, servido como sobremesa.